Beberapa waktu lalu, resep sambal kacang Indonesia mencuri perhatian dunia. Hal ini setelah salah satu kontestan kuliner bernama Tati memperkenalkannya di acara MasterChef Australia.
Para juri terpukau dengan kelembutan dan kerenyahan selai kacang Tati. Bahkan, kali ini makanan Tati berhasil mendapatkan skor tertinggi. Lalu bagaimana cara membuat penyok renyah seperti Tati’s? Yuk simak ulasan selanjutnya.
BACA JUGA: Cari tahu dosisnya di resep lengkap
Crispy Crackle Viral di MasterChef Australia
Belum lama ini, sajian nutcracker Tati di MasterChef Australia menjadi viral. Kejadian ini sebenarnya sudah cukup lama terjadi, yakni pada tahun 2019. Namun, netizen kembali membicarakannya setelah video tersebut diunggah ulang.
Menurut Okezone, wanita bernama lengkap Tati Karlin ini memiliki resep rahasia selai kacang yang ditinggalkan nenek moyangnya. Dalam resepnya, Tati menyinggung penggunaan kacang kemiri atau mur busi sebagai salah satu bahan utama.
“Nenek selalu bilang jangan lupa tambahkan kemiri karena bahan itu bisa menambah kelembutan dan rasa crunchy pada penyoknya,” kata Tati.
Puji Matt Preston
Selama sesi penjurian, salah satu juri, Matt Preston, terkesima dan terkagum-kagum dengan kelezatan resep selai kacang Tati.
Matt mengatakan dia sangat menyukai pangsit goreng Indonesia. Sebenarnya, dalam panggilan resep rahasia Selain itu, dua juri lainnya juga memberikan kajian yang sangat baik tentang hidangan berbumbu sederhana.
“Aku menyukainya, ini sangat enak! Saya pikir saya akan berbagi rahasia ini dengan Gary. Saya suka resep rahasia Anda, ”kata Matt.
BACA JUGA: Resep Roti Bawang Putih Korea Mudah Sekarang Tanpa Oven
resep selai kacang
Saat melihat resep rempeyek yang dibawakan Tati ke kompetisi MasterChef Australia, saya merasa bangga. Terlebih lagi, makanan sederhana dipuji.
Pai Tati sempurna, berwarna keemasan, ditaburi kacang secara merata dan sangat renyah. Jika Anda penasaran resep apa yang digunakan Tati, Anda bisa melihat bahan dan cara membuatnya di bawah ini.
Bahan:
- 500 gr tepung beras
- 150 gram kacang tanah berkelanjutan, potong menjadi 2 bagian
- 10 lembar daun jeruk iris tipis
- 3 sendok makan tepung tapioka
- 1 telur
- 6 siung bawang putih
- 2 pecan
- 2 sdm ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 2 sdt jinten
- 3 cm kunyit
- Garam secukupnya
- cukup air
Bagaimana melakukan:
- Pertama, haluskan bumbu seperti bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, jinten, dan kunyit. Jangan lupa tambahkan garam sesuai selera.
- Siapkan wadah, campur tepung beras, tapioka, dan telur. Aduk rata dan tambahkan air sedikit demi sedikit sampai benar-benar larut. Dalam proses ini, pastikan adonan tidak terlalu cair.
- Tambahkan daun jeruk dan aduk rata. Bumbu ini akan membuat bebek lebih harum dan gurih.
- Mulailah memanaskan minyak dalam wajan besar. Gunakan sendok untuk menyendok adonan dan tambahkan kacang ke sendok. Tuang perlahan dari tepi panci.
- Jika sudah, goreng hingga empuk. Lakukan sampai adonan habis.
- Jika ya, Kerupuk Kacang Nusantara khas Tati siap dihidangkan.
Kacang peyek memang salah satu warisan kuliner nusantara yang tidak bisa ditolak siapa pun. Rasa pedas dengan tekstur renyah – kombinasi sempurna. Semoga berhasil memasak makanan ini, yang juga disebut iwak peyek!