Resep Ote-Ote Gurih & Lezat untuk Camilan di Rumah

Sedulur perlu mengetahui resep ote ote agar Sedulur bisa membuatnya sendiri di rumah dan menikmatinya sebagai camilan bersama keluarga. Mungkin ada sedulur yang bertanya apa bedanya ote-ote dan bakwan. Perbedaan utama terletak pada bahan yang digunakan.

Resep ote ote sendiri khas Jawa Timur, baik dari Surabaya, Sidoarjo, maupun daerah lainnya. Pada kesempatan kali ini kita akan membahas beberapa resep ote-ote renyah yang enak. Namun sebelum membahas hal tersebut, Sedulur harus mengetahui terlebih dahulu apa itu ote-ote.

BACA JUGA: Cara membuat petis buatan sendiri untuk saus goreng

Perbedaan Ote-ote dan Bakwan

Agar Sedulur tidak bingung saat mendengarkan pembahasan resep ote ote, Sedulur perlu mengetahui perbedaan bakwan dan ote ote. Salah satu cara untuk membedakannya adalah dengan mengetahui ote itu sendiri. Orang Jawa Timur sering menyebut bakwana sebagai ote-ote.

Namun di daerah Malang, bakwan sebenarnya diartikan sebagai masakan soto yang dilengkapi dengan bakso, mie kuning, dan pangsit yang diisi dengan ikan tenggiri giling. Di Malang, sayur bakwang goreng disebut vechi atau hechi. Beberapa daerah lain yang juga menyebut bakwan sayur goreng sebagai vechi adalah Madiun dan Lumajang.

1. Review Merek Sidoarjo

Bahan Pertama Resep Ote Udang Sidoarjo, Bahan-Bahan yang Diperlukan :

• 100 gram udang
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 175 gram tepung terigu
• 35 gram tepung beras
• 1 sdm tepung sagu
• 1 sdm seledri
• 50 gram kubis
• 50 gram tauge
• 50 gram wortel
• 2 telur
• 200 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• jumlah minyak yang tepat

Bagaimana melakukan:

1. Siapkan sayuran sebelumnya dan haluskan bumbu halus dengan ketumbar.
2. Sayuran bisa dipotong dan dikupas.
3. Masukkan sayuran ke dalam bak air, lalu tiriskan airnya.
4. Siapkan mangkuk, campur semua tepung dan bumbu hingga tercampur rata.
5. Tambahkan telur, garam, merica, dan bumbu halus, lalu aduk perlahan hingga adonan bisa dibentuk.
6. Goreng ote-ote hingga matang dan garing.
7. Ote ote siap disantap.

2. Tanda Tangan Porong Ote-Ote

Banyak yang menggunakan resep ote-ote untuk berjualan dari ote-ote khas Porong. Meski Porong merupakan salah satu kabupaten di Sidorjo, resep Porong ote ote sedikit berbeda. Bahan-bahan berikut disiapkan:

• 100 gram udang api
• 175 gram tepung protein sedang
• 35 gram tepung beras
• 1 sdm tepung sagu
• 1 sdm seledri cincang
• 50 gram kubis, cincang halus
• 50 gram tauge
• 50 gram wortel, cincang
• 2 telur
• 200 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• minyak goreng
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Resep Ote-Ote Sayur Renyah:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, seledri, kol, wortel dan tauge. Aduk dengan benar. Tambahkan telur, air, bumbu halus, garam dan merica bubuk. Aduk dengan benar.
2. Panaskan sesendok sayur dalam minyak.
3. Tuang campuran ke dalam sendok sayur. Masukkan udang. Celupkan ke dalam minyak sampai lepas. Goreng sampai matang.

3. Ote ote Surabaya

Berikut resep ote ote renyah yang berasal dari surabaya, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sedulur adalah sebagai berikut:

• 3 sendok makan minyak sayur
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 75 gr daging sapi giling
• 50 gr ayam cincang
• 150 gr udang kupas, cincang kasar
• 100 gr jamur kuping, cincang kasar
• satu sendok teh garam
• satu sendok teh gula
• satu sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 daun bawang, potong 1 cm
• 300 gr tepung protein sedang
• 35 gr tepung beras
• satu sendok teh baking powder
• 1 telur
• 2 kuning telur
• 375 ml air
• satu sendok teh garam
• satu sendok teh gula
• satu sendok teh merica bubuk
• minyak goreng
• Cabai rawit, untuk pelengkap

Bagaimana melakukan:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, ayam giling, udang dan jamur kuping, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan garam, gula, merica bubuk, kecap asin dan saus tiram, aduk rata. Masak hingga meresap. Sesaat sebelum disajikan, tambahkan daun bawang dan aduk rata. Menunda.
3. Terus buat kulitnya. Campur semua bahan dengan baik. Panaskan sesendok sayur dalam banyak minyak panas.
4. Tuang campuran ke dalam sendok sayur. Tambahkan isian, tuang kembali campuran kulit di atasnya.
5. Celupkan ke minyak panas sampai lepas. Goreng sampai matang. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat dengan cabai rawit.

4. Ote sederhana

Dan terakhir, resep ote sederhana, bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuatnya:

• 1 wortel, potong korek api
• 1 genggam tauge
• 2 buah kol, iris tipis
• 1 daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, cincang halus
• 200 gram tepung serbaguna
• 210 ml air
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Di bawah ini adalah langkah-langkah untuk menyiapkan resep ote:

1. Pertama, Sedulur bisa mencuci kol, wortel, taoge terlebih dahulu lalu kupas.
2. Langkah selanjutnya adalah haluskan bawang putih, garam dan kaldu, bubuk dan merica.
3. Kemudian campur tepung dan bumbu halus, tambahkan air dan aduk hingga menjadi adonan.
4. Tambahkan sayuran, bawang bombay dan seledri lalu aduk hingga rata.
5. Panaskan minyak dan goreng ote sampai matang.
6. Setelah ote matang, ote siap disantap.

BACA JUGA: 18 masakan gorengan khas Indonesia yang cocok untuk kumpul keluarga

Kiat Ote Renyah

Setelah Sedulur mempelajari resep ote ote di atas, Sedulur perlu mengetahui cara memasak ote ote agar memiliki tekstur yang renyah. Kurang lebih sama dengan tips bakwan, berikut beberapa tips yang harus diperhatikan saat membuat resep ote ote.

• Tips pertama yang harus diwaspadai adalah penggunaan air es sebagai campuran. Tujuannya agar teksturnya renyah saat digoreng.
• Campur adonan dengan tepung beras, sedulur bisa di aduk sedikit agar tekstur ote-ote saat digoreng sangat renyah.
• Tambahkan kuning telur agar adonan lebih mengenyangkan dan gurih.
• Kakak beradik ini bisa menambahkan sedikit soda kue untuk membuatnya lebih khas dari tubuh dan teksturnya. Jika Sedulur ingin minyaknya bertahan lebih lama, Sedulur cukup menambahkan putihnya saja. Warna putihnya juga bisa menambah kesegaran makanan.

Itu tadi daftar resep ote disertai tips cara mengolahnya agar memberikan tekstur yang renyah dan kenyal saat disantap. Jangan lupa, Sedulur wajib menyiapkan semua bahan yang sudah disajikan di atas.