mpasi dari ubi ungu

7 Resep MPASI Ubi Ungu yang Sehat untuk Bayi dan Manfaatnya


Menyusun menu Makanan Pendamping IPA (MPASI) seringkali menjadi tugas yang sulit bagi para ibu. Hal ini dikarenakan menu MPASI harus disesuaikan dengan kebutuhan nutrisi dan kemampuan sistem pencernaan bayi Anda. Dengan demikian, bahan makanan yang kaya nutrisi dan memiliki tekstur yang lembut bisa menjadi pilihan terbaik untuk mengolah makanan padat. Misalnya makanan pendamping yang terbuat dari ubi ungu.

Selain mudah diolah, ubi ungu sangat bergizi untuk bayi. Ini termasuk potasium, vitamin C, zat besi, protein, dan kalsium, yang dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisinya.

Nah, biar tidak bingung, berikut 7 resep MPASI ubi ungu yang bisa dijadikan referensi menu si kecil. Resep-resep di bawah ini tentunya mudah dibuat, sehingga Anda bisa mencobanya sendiri di rumah. Yuk, simak cerita lengkapnya.

BACA JUGA: 12 Merek Keju Rekomendasi dengan Padatan Aman dan Bergizi

Pelajari tentang manfaat ubi ungu untuk makanan padat

Popmama

Sebelum menyimak aneka resep MPASI ubi ungu, ada baiknya Anda mengetahui tentang nilai gizi umbi ini dan manfaatnya untuk anak. Seperti yang telah disampaikan sebelumnya, ubi ungu mengandung sejumlah nutrisi yang dapat menunjang tumbuh kembang anak, seperti potasium, kalsium, dan vitamin C. Untuk lebih jelasnya, berikut nutrisi yang terdapat pada setiap 100 gram ubi ungu.

  • Air: 77,28 g
  • Beta-karoten: 8509 mcg.
  • Fosfor: 47 mg
  • Kalium: 26,9 mg
  • Kalori: 86 kkal
  • Kalsium: 30 mg
  • Karbohidrat: 20,12 g
  • Lemak: 0,05 gram
  • Magnesium: 25 miligram
  • Natrium: 55 mg
  • Niasin: 0,557 mg.
  • Protein: 1,57 gram
  • Riboflavin: 0,061 mg
  • Seng (seng): 0,3 miligram
  • Serat: 3 gram
  • Tiamin: 0,078 mg
  • Vitamin C: 2,4 miligram
  • Besi: 0,61 mg

Sementara itu, berikut beberapa manfaat ubi ungu untuk anak yang perlu Anda ketahui.

  1. Membantu mengatasi sembelit karena mengandung serat yang dapat meningkatkan motilitas usus dan membersihkan tubuh dari zat beracun.
  2. Membantu mengembangkan kesehatan mata anak karena adanya antioksidan.
  3. Ia memiliki sifat anti kanker karena kandungan seleniumnya, yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker.
  4. Tingkatkan imunitas si kecil karena dapat membantu mengeluarkan racun dari dalam tubuh.

BACA JUGA: 19 Ide Menu MPASI Sederhana dan Praktis untuk Bayi 6 Bulan

Ide Resep MPASI Ubi Jalar Ungu

Setelah mengetahui berbagai manfaat ubi ungu, Sedulur tentu menjadi lebih santai memilih bahan tunggal ini untuk menu makanan bayi. Berikut 7 resep MPASI ubi ungu yang bisa dicoba.

1. Ubi Jalar Ungu Tumbuk

mpasi ubi ungu
gulungan

Bahan:

  • 1 buah ubi ungu ukuran sedang, cuci
  • ASI atau susu formula secukupnya (untuk melunakkan ubi ungu)

Bagaimana melakukan:

  1. Potong ubi ungu yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil. Ini untuk membuat ubi lebih cepat lunak saat dikukus.
  2. Kukus ubi ungu selama 8-10 menit atau hingga lunak. Lalu angkat.
  3. Masukkan ubi ungu dan ASI atau susu formula ke dalam blender. Sedulur juga bisa menggunakan food processor.
  4. Haluskan ubi ungu hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
  5. Haluskan ubi ungu siap untuk si kecil.

2. Ubi ungu dan haluskan apel

mpasi ubi ungu
gulungan

Selain membuat pure ubi ungu dengan ASI atau susu formula, Anda juga bisa menggunakan buah apel sebagai bahan campurannya. Ini resepnya.

Bahan:

  • 1 buah ubi ungu
  • 2 buah apel ukuran sedang

Bagaimana melakukan:

  1. Cuci bersih ubi ungu, lalu rebus tanpa dikupas selama 20 menit.
  2. Sambil menunggu ubi ungu matang dan empuk, kukus apel selama 15 menit.
  3. Setelah ubi ungu matang, kupas.
  4. Masukkan ubi ungu dan apel ke dalam food processor atau blender. Lalu haluskan.
  5. Jika tekstur bubur masih terlalu kasar, bisa ditambahkan air matang agar lebih halus.
  6. Ubi ungu dan pure apel siap disajikan.

3. Ubi Jalar Ungu dan Kembang Kol yang Dihaluskan

Depositphotos

Resep bubur ubi ungu berikut ini menggunakan campuran sayuran kembang kol untuk menambah nutrisi si kecil. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

  • 1 buah ubi ungu ukuran sedang, cuci
  • 1/4 cangkir kembang kol, dibilas
  • Air matang atau ASI secukupnya (untuk melunakkan konsistensi bubur)

Bagaimana melakukan:

  1. Ubi ungu dan kembang kol yang sudah dicuci dipotong kecil-kecil.
  2. Masukkan potongan ubi ungu dan kembang kol ke dalam kukusan. Kukus selama 8 menit atau hingga lunak, lalu angkat.
  3. Kemudian masukkan ubi ungu, kembang kol dan air rebusan atau ASI ke dalam blender. Sedulur juga bisa menggunakan food processor.
  4. Campur semua bahan hingga mencapai kekentalan atau tekstur yang diinginkan.
  5. Haluskan ubi ungu dan kembang kol siap disajikan.

BACA JUGA: 12 resep mpasi bayi 7 bulan yang praktis dan bergizi!

4. Sup ubi ungu

Mediterania yang enak

Selain dihaluskan, ubi ungu juga bisa dibuat sup dengan campuran kaldu ayam untuk rasa gurih yang cocok untuk menu anak MPASI. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Baca juga  Perlu Dicatat, Ini Harga Wortel 1 Kg Terbaru 2022

Bahan:

  • 1 1/2 cangkir ubi ungu cincang
  • 2 cangkir kaldu ayam
  • 1/2 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 cangkir susu murni
  • segenggam biji chia
  • Garam laut dan lada hitam secukupnya
  • Bubuk hati ayam (opsional)
  • 1 sendok makan mentega tawar untuk digoreng

Bagaimana melakukan:

  1. Panaskan mentega tawar dalam panci. Lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
  2. Tambahkan ubi ungu dan kaldu ayam. Aduk rata, lalu didihkan hingga mendidih atau hingga ubi ungu empuk.
  3. Tambahkan susu murni, garam laut, dan lada hitam secukupnya. Mengaduk.
  4. Beri bubuk hati ayam atau Sedulur, bisa juga menggunakan potongan hati ayam segar yang dimasak hingga empuk.
  5. Rebus sup hingga semua bahan matang. Kemudian angkat dan diamkan beberapa saat.
  6. Setelah sup tidak terlalu panas, masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga halus.
  7. Sup ubi ungu siap dihidangkan. Tambahkan chia seed sebagai hiasan dan juga untuk tambahan nutrisi.

5. Ubi ungu dan smoothie berry

Muim

Smoothie ubi ungu dan aneka buah berry bisa menjadi pilihan si kecil pada menu makanan padat ubi ungu dengan rasa yang manis dan segar. Menu ini bisa menjadi selingan sekaligus mengenalkan anak pada rasa makanan yang berbeda. Berikut resep lengkapnya.

Bahan:

  • 1/2 cangkir ubi ungu rebus (direbus atau dikukus)
  • ASI atau susu formula secukupnya
  • 8 ons beri (Anda bisa menggunakan blueberry, blackberry, dan stroberi)
  • 2 kurma matang

Bagaimana melakukan:

  1. Masukkan semua bahan ke dalam blender atau food processor.
  2. Aduk dengan kecepatan tinggi hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan.
  3. Smoothie Berry Ubi Jalar Ungu siap disajikan sebagai menu MPASI si kecil.

6. Ubi ungu dan ayam kukus

Klik Dokter

Sedulur juga bisa mencampurkan ubi ungu dan ayam kukus untuk dijadikan menu MPASI. Tambahkan juga aneka sayuran seperti zucchini dan edamame untuk memberikan nutrisi bagi anak. Inilah cara melakukannya.

Bahan:

  • 1/2 ubi ungu, cincang sesuai selera
  • 1 sendok makan ayam cincang
  • 8 biji edamame, potong kecil-kecil
  • 1 buah labu siam muda, potong dan buang bijinya
  • 1 daun jeruk
  • Minyak zaitun

Bagaimana melakukan:

  1. Kukus semua bahan kecuali minyak zaitun hingga empuk. Ubi jalar ungu paling baik dikupas setelah dimasak. Sementara itu, daging ayam dimasukkan ke dalam kukusan dengan daun jeruk untuk menambah cita rasa.
  2. Setelah semua bahan matang, keluarkan dari kukusan. Jangan lupa kupas ubi ungunya dan sisihkan daun jeruk yang digunakan sebagai alas daging ayam.
  3. Masukkan ubi ungu, ayam, edamame, dan labu siam ke dalam blender atau food processor. Sedulur juga bisa menggiling bahan ini.
  4. Jika teksturnya masih terlalu kasar, tambahkan minyak zaitun dan kerjakan hingga tekstur yang diinginkan agar mudah dicerna oleh anak-anak.
  5. Olahan ubi ungu dan ayam kukus siap dihidangkan.
Baca juga  10 Jenis Olahraga Orang Kurus untuk Pria Agar Berotot!

7. Bubur ubi ungu

Ceritanya

Menu terakhir adalah bubur ubi ungu. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang gurih pasti disukai anak-anak. Inilah cara melakukannya.

Bahan:

  • 1 buah ubi ungu, cuci dan parut.
  • 3-4 sdm tepung beras
  • 1 lembar pandan
  • 100 ml santan
  • 450 ml air matang
  • Air kelapa parut segar secukupnya

Bagaimana melakukan:

  1. Rebus air dalam steamer. Setelah mendidih, masukkan ubi ungu dan kukus hingga empuk atau lunak.
  2. Setelah ubi ungu empuk, angkat dan matikan api. Sisihkan hingga ubi ungu agak dingin.
  3. Haluskan ubi ungu kukus. Kemudian saring untuk mendapatkan tekstur yang lembut, bebas serat dan gumpalan.
  4. Selanjutnya masukkan tepung beras ke dalam wajan. Tambahkan daun pandan dan air. Kemudian aduk rata agar adonan tidak saling menempel.
  5. Masukkan ubi ungu yang telah disaring ke dalam panci, lalu aduk hingga merata.
  6. Tambahkan santan, lalu aduk kembali.
  7. Setelah semua bahan tercampur rata, nyalakan kompor dan masak hingga mendidih.
  8. Bubur siap disajikan. Pastikan untuk membiarkan bubur agak dingin sebelum memberikannya kepada anak Anda. Sedulur juga bisa menambahkan air kelapa parut segar untuk membumbui bubur zucchini.

Ini dia inspirasi resep MPASI ubi ungu yang bisa kamu coba di rumah. Sebelum memilih menu MPASI untuk anak, sebaiknya konsultasikan dengan dokter spesialis anak. Dengan begitu, Sedulur dapat memberikan menu yang memenuhi kebutuhan gizi, serta tekstur dan rasa yang dapat dicerna oleh anak sesuai dengan perkembangan organ pencernaannya.

Selain pemilihan menu MPASI yang tepat, Sedulur juga harus memenuhi kebutuhan si Kecil. Kabar baiknya, Sedulur bisa membeli berbagai produk bayi dan anak dengan harga terjangkau di aplikasi super.

Simpan di aplikasi super super mudah juga, lho. Cukup pesan melalui aplikasi dan produk yang dipesan oleh Sedulur akan langsung dikirim ke rumah Anda. Menarik bukan? Ayo, unduh dan gunakan sekarang aplikasi super beli barang untuk bayi baru lahir dan anak-anak!




https://wvmuseums.org