Kerang merupakan hewan laut atau makanan laut yang sangat digemari oleh masyarakat luas karena rasanya yang gurih dan lezat. garing. Salah satu kerang yang paling disukai banyak orang adalah maidenhair. Biasanya olahan kerang ini dibuat menjadi kerang Padang, digoreng, atau bisa juga digoreng. Agar rasanya semakin nikmat dan gurih, sajian kerang jenis ini bisa dipadukan dengan aneka saus asam manis, saus pedas, saus tiram dan lainnya.
Selain terkenal enak dan gurih, kerang ini memiliki manfaat yang luar biasa bagi tubuh. Kerang mengandung vitamin B12, yang penting bagi tubuh untuk menjaga fungsi normal sistem saraf. Selain itu, zat besi dalam kerang dapat membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah. Ya, hemoglobin sendiri memiliki fungsi untuk membawa oksigen dalam darah ke seluruh tubuh. Itulah beberapa manfaat makan kerang.
Selanjutnya cara memasak kerang dengan baik, benar dan selalu enak. Yuk, simak ulasan lengkapnya di bawah ini.
BACA JUGA: 10 Resep Bumbu Kerang Hijau, Menu Enak dan Praktis!
1. Resep Kerang Pedas
Bahan
- 1 bawang hijau, cincang
- 1 buah tomat, cincang
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 13 cabai rawit, iris
- 150 ml air
- 200 gram kerang rebus
- 3 sdm saus tiram
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 7 bawang merah, iris tipis
Bagaimana melakukan
- Langkah pertama, panaskan sedikit minyak. Kemudian tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat.
- Langkah kedua, goreng semua bahan hingga matang sempurna.
- Langkah ketiga, masukkan kulit kerang. Kemudian tambahkan air, gula dan garam. Selanjutnya, aduk hingga rata.
- Jangan lupa tambahkan saus tiram dan daun bawang di bagian akhir. Lalu masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
2. Panggang kerang
Bahan
- 2 kg rami, sikat dan cuci
bumbu halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sdm gula
- 1 sdm margarin
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sendok teh kecap
- 10 pemandangan udara cabai
- 2 siung bawang putih
- 3 cabai keriting
Bagaimana melakukan
- Langkah pertama, rebus kerang hingga terbuka artinya sudah matang. Kemudian tiriskan airnya dan bersihkan bagian tersebut.
- Langkah kedua adalah menggoreng bawang bombay hingga agak layu. Kemudian cincang bawang putih dan semua cabai. Kemudian tambahkan dan masak sambil diaduk hingga harum.
- Langkah ketiga, tambahkan margarin, goreng, aduk hingga bumbu siap.
- Langkah keempat, masukkan semua bumbu dan aduk rata.
- Langkah kelima, masukkan kerang, lalu masak hingga kuah menguap dan bumbu meresap ke dalam kerang.
- Langkah keenam, sajikan di atas piring yang telah disiapkan.
3. Resep kerang laut saus padang
Bahan
- 1 bawang bombay, cincang
- 1 cm jahe, parut
- 1 kg kerang, cuci
- 2 daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai rawit iris tipis
- cukup air
- Garam dan gula secukupnya
Bagaimana melakukan
- Langkah pertama, rebus kerang sebentar hingga cangkang terbuka dan tiriskan.
- Langkah kedua, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Langkah ketiga, masukkan daun jeruk dan daun salam, lalu tumis sebentar.
- Langkah keempat, masukkan semua bumbu dan aduk rata.
- Langkah kelima, masukkan kerang dan tuangkan air secukupnya.
- Langkah keenam, masak hingga mendidih dan bumbu mengental.
- Langkah terakhir adalah kerang dengan saus padang, siap disajikan.
BACA JUGA: 2 resep spesial kerang saus padang, persis seperti di restoran!
4. Resep Kerang Saus Tiram
Bahan
- 1 batang serai, cincang
- 2 cm jahe, cincang
- 500 gr kerang
- Air pemadam
- Kaldu jamur + garam secukupnya
bahan saus
- 1 batang daun bawang cincang
- 1 ruas jahe, cincang
- 1 sendok makan kecap manis
- 1-2 saus tiram
- 3 siung bawang putih cincang
- 4 buah cabai merah keriting, iris diagonal
- 4 buah bawang merah cincang
- cukup air
- Garam, merica bubuk, kaldu jamur, gula pasir secukupnya
Bagaimana melakukan
- Langkah pertama, tuangkan air secukupnya, lalu masukkan semua bahan.
- Langkah kedua adalah memasak hingga kerang matang sempurna atau cangkang terbuka. Kemudian angkat dan sisihkan.
- Langkah ketiga adalah tumis daun bawang hingga harum. Masukkan potongan cabai, aduk rata jahe.
- Langkah keempat, tuang air secukupnya, masukkan kecap manis, saus tiram, garam, gula pasir, merica bubuk, kaldu jamur, aduk rata.
- Langkah kelima, masukkan kulit kerang dra, aduk hingga bumbu meresap.
- Langkah keenam, koreksi rasa, tambahkan daun bawang di ujungnya, lalu aduk cepat, angkat dan sajikan.
5. Resep spesial saus tiram.
Bahan
bumbu rebus
- 1 batang serai cincang
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas jahe cincang
- 1 sendok teh garam
- 2 siung bawang putih
- Air secukupnya untuk merebus
bumbu halus
- 3 bawang merah
- 4 siung bawang putih
Tumis bumbu
- 1 sdm lada hitam bubuk
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus lada hitam
- 1 ruas jahe cincang
- 1 bawang bombay kecil
- 2 buah cabai merah/hijau besar
- cukup air
- 2 sendok makan larutan maizena
- 1 batang bawang hijau
- 5 lembar daun jeruk purut
- Cuci dan potong semua bahan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bagaimana melakukan
- Pertama-tama kita siapkan bumbu rebusnya. Kemudian rebus air hingga mendidih.
- Langkah kedua, masukkan semua bahan untuk rebusan.
- Langkah ketiga, tambahkan kerang dara dan masak hingga empuk. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Langkah keempat, siapkan bumbunya dan jangan lupa panaskan minyak goreng saat melakukannya. Kemudian tambahkan merica dalam bentuk butiran yang dihancurkan.
- Langkah kelima: Sangrai semua bumbu halus hingga harum dan layu.
- Langkah keenam, tambahkan lada hitam, saus tiram, garam, gula, saus lada hitam. Jangan lupa tambahkan kecap manis dan aduk hingga rata dan koreksi rasa.
- Langkah ketujuh, goreng sebentar dan masukkan Jangan lupa masukkan kerang, daun bawang dan terakhir daun jeruk.
- Terakhir, masak kerang dara hingga bumbu meresap. Kemudian tambahkan larutan maizena. Selanjutnya, kentalkan sausnya sedikit. Jika sudah terlihat mengental, matikan kompor dan sajikan.
6. Resep Kerang Bumbu Kuning
Bahan
- 1 kg kerang hijau
- 1 ruas jahe, cincang
- 3 lembar daun salam
- Air secukupnya untuk merebus
- Garam secukupnya
- Gula untuk dicicip
bumbu halus
- 6 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 2 lilin
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai, ambil putihnya saja
Bagaimana melakukan
- Pertama-tama, Anda perlu merebus kerang, jahe, daun salam hingga cangkangnya terbuka, angkat dan tiriskan air rebusannya.
- Langkah kedua: tumis bumbu halus, daun salam dan jahe hingga harum.
- Langkah ketiga, masukkan kerang, tambahkan air, garam, gula lalu masak hingga mendidih.
- Langkah terakhir tinggal angkat dan sajikan di atas piring.
BACA JUGA: Resep sambal padang dari penjual di Warung, enak banget!
7. Resep kerang saus asam manis
Bahan
- 1 batang bawang hijau
- 1 buah bawang bombay, potong memanjang
- 1 ruas jahe, cincang
- 1 sdm tepung maizena, lelehkan
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 sendok makan saus tomat
- 500 gram kerang
- Garam secukupnya
- minyak goreng untuk menggoreng
Bagaimana melakukan
- Langkah pertama, kita bersihkan cangkang dari segala kotoran
- Langkah kedua adalah merebus air hingga benar-benar mendidih. Kemudian masukkan kerang, masak hingga kerang terbuka. Kemudian angkat siram dan tiriskan airnya.
- Langkah ketiga, goreng bawang merah, bawang putih dan jahe. Lalu masukkan kerang.
- Langkah keempat, aduk rata dan tambahkan merica, garam, gula, saus dan jangan lupa airnya.
- Langkah kelima, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Langkah Enam: Tambahkan larutan tepung maizena dan aduk hingga rata dan kerang dalam saus tiram siap dihidangkan.
8. Resep kerang kuah bening
Bahan Pertama
- 750 ml air
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- 1 batang serai memarkan
- 3 cm jahe memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek
- 1/2 lembar daun kunyit, ikat
- 5 cabai rawit, cincang
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
Bahan kedua
- 1 kg rami, dicuci dan disikat
- 2 batang bawang hijau, cincang
Bagaimana melakukan
- Rebus semua bahan A dengan api sedang hingga mendidih agar semua bumbu harum dan matang.
- Tambahkan Bahan B ke dalam rebusan dan masak sampai kerang pecah, sekitar 10 menit.
- Masukkan daun bawang, aduk cepat, lalu matikan api.
- Angkat piring segera
9. Resep Kerang Daun Kemangi
Bahan yang diperlukan
- 1 kg kerang
- 1 sendok makan soda kue (untuk rendaman)
- 1 sdt garam (untuk marinasi)
- 1 sendok makan garam
- 1 kaki jahe, cincang
- 1 ikat kemangi, buang batangnya
- 2 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Gula dan garam secukupnya
bumbu halus
- 7 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 10 pemandangan udara cabai
Bagaimana melakukan
- Rendam kerang dengan baking soda dan garam selama kurang lebih 15 menit untuk menghilangkan kotoran, lalu bilas hingga bersih dengan air mengalir.
- Masak dengan garam dan jahe hingga kerang terbuka, kurang lebih 3 menit, tiriskan air rebusan, bilas kembali dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, kaldu bubuk, garam dan gula. Masukkan kerang dan tambahkan air secukupnya.
- Rebus hingga mendidih dan airnya sedikit menyusut, terakhir masukkan daun kemangi. Cicipi, angkat dan sajikan.
10. Resep Sate Kerang
Bahan
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 400 ml air
- 5 sdm kecap manis
- 500 gram kerang
- minyak goreng
- barbekyu secukupnya
bumbu halus
- 3 siung bawang putih
- 7 bawang merah
- 8 cabai besar
Bagaimana melakukan
- Tahap pertama haluskan bumbu halus, lalu goreng sambil diaduk dengan api sedang.
- Langkah kedua, masukkan jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Panggang sampai harum.
- Langkah ketiga, masukkan air asam jawa, kecap manis dan garam, lalu aduk rata.
- Langkah keempat, masukkan kerang, lalu tambahkan sedikit air. Kemudian aduk dan biarkan saus mengental.
- Langkah kelima, angkat dan susun kulit kerang dengan tusuk sate.
- Terakhir, bakar sate kerang hingga bumbu tercampur dan sajikan.
Demikian ulasan tentang resep masakan kerang yang enak dan gurih. Sangat simpel dan praktis bukan? Sedulur bisa membuatnya sendiri jika semua bahan yang diperlukan sudah disiapkan. Bahan-bahannya tidak sulit ditemukan. Anda bisa membelinya di pasar atau bahkan di warung.
Untuk memudahkan anda mendapatkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resep diatas, anda bisa membeli bahan-bahannya di aplikasi super, kamu tahu! Sedulur dapat dengan mudah berbelanja dari kenyamanan rumah Anda. Pesanan Anda akan dikirim ke rumah Anda dengan pengiriman gratis.
Belum lagi, Super app selalu memberikan banyak promo dan hadiah menarik lainnya, sehingga memudahkan, murah, dan sangat menguntungkan bagi Sedulur untuk berbelanja. Memasak jauh lebih mudah dan menyenangkan. Jadi jangan lupa untuk menggunakannya aplikasi super, Ya! Selamat berbelanja dan memasak!